প্রিয় শিক্ষার্থীবন্ধুরা, আশা করি ভালো আছো। আজকের এই ব্লগে আমি তোমাদের মাঝে তৃতীয় শ্রেণির “প্রাথমিক বিজ্ঞান” বইয়ের সপ্তম অধ্যায় ‘খাদ্য’ এর হ্যান্ডনোট শেয়ার করবো। আশা করি তোমাদের ভালো লাগবে এবং এই হ্যান্ডনোট টি ঠিকমতো আয়ত্ত্ব করতে পারলে পরীক্ষায় ভালো ফলাফল করা সম্ভব হবে, ইনশাআল্লাহ্। তাহলে শুরু করা যাক –
এই অধ্যায়ের আলোচ্য বিষয় –
বেঁচে থাকার জন্য আমাদের খাদ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন এবং সেই খাদ্য হওয়া উচিত সুষম
খাদ্য। যে খাদ্যে শরীরের প্রয়োজনীয়
সব পুষ্টি উপাদান পরিমাণ মতো থাকে তাকে সুষম খাদ্য বলে। সুষম খাদ্যের উপাদান হলো – আমিষ, শর্করা,
তেল, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও
পানি। এ উপাদানগুলো দেহের
বৃদ্ধি ঘটায়, ক্ষয়পূরণ করে,
শক্তি জোগায় ও তাপ উৎপাদন করে এবং রোগ প্রতিরোধ করে। বছরের সব সময় ধরনের ফল, শাকসবজি এবং মাছ পাওয়া যায় না বলে এদের সংরক্ষন
করা প্রয়োজন। খাদ্যদ্রব্যের
পচনরোধে নিরাপদে সংরক্ষণ করার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে।
পাঠ্যবইয়ে দেওয়া প্রশ্ন ও কাজগুলোর সমাধান –
কাজঃ খাদ্যের শ্রেণীবিন্যাস। (পাঠ্যবইয়ের পৃষ্ঠা নং - ৪৩)
সমাধানঃ আমার খাতায় পাঠ্যবইয়ে দেওয়া ছকের মতো একটি ছক তৈরি করলাম এবং খাবারের চিত্রগুলো
দেখে খাবারগুলোকে ছক অনুসারে দুইটি দলে সাজালাম –
|
প্রাণী থেকে পাওয়া খাদ্য |
উদ্ভিদ থেকে পাওয়া খাদ্য |
|
ঘি |
আলু |
|
ডিম |
ভাত |
|
দুধ |
ফুলকপি |
|
মুরগির রোষ্ট |
পাউরুটি |
আলোচনাঃ পুষ্টি উপাদানগুলোর কাজ নিচের ছকে লেখ।
কাজের উদ্দেশ্যঃ আমাদের দেহে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের কাজ সম্পর্কে জানা।
সমাধানঃ ১ নং নির্দেশনা অনুযায়ী কাজগুলো করে ছকটি পূর্ণ করলাম –
|
পুষ্টি উপাদান |
কাজ |
|
আমিষ |
১. দেহ গঠন করে। ২. মাংসপেশির ক্ষয়পূরণ করে। ৩. রক্ত তৈরি করে। ৪. দেহকে রক্ষণাবেক্ষণ করে। |
|
শর্করা |
১. কাজ করার জন্য শক্তি জোগায়। |
|
চর্বি |
১. দেহে শক্তি জোগায়। ২. দেহ গরম রাখে। ৩. দেহ গঠনেও সাহায্য করে। |
|
ভিটামিন ও খনিজ
লবণ |
১. দেহ কর্মক্ষম ও সুস্থ রাখে। ২. বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে। |
আমার কাজ নিয়ে সহপাঠীদের সাথে আলোচনা করলাম।
প্রশ্নঃ ভালো স্বাস্থ্যের জন্য সুষম খাদ্য কোনটি? (পাঠ্যবইয়ের পৃষ্ঠা নং – (৪৬)
উত্তরঃ ভালো স্বাস্থ্যের জন্য সুষম খাদ্য হলো দুধ।
কাজঃ রাতের খাবারের জন্য সুষম খাদ্যের তালিকা। (পাঠ্যবইয়ের
পৃষ্ঠা নং - ৪৬)
সমাধানঃ
- পাঠ্যবইয়ে দেখানো ছকের মতো একটি ছক তৈরি করলাম।
- পাঠ্যবইয়ে তালিকার বিভিন্ন দলের খাদ্য তালিকা থেকে দুইটি খাবার নির্বাচন করলাম।
- রাতের খাবারের জন্য সুষম খাদ্যের তালিকা তৈরি করলাম।
|
বিভিন্ন দলের খাদ্য |
নির্দিষ্ট খাদ্যের নাম |
|
আমিষ |
মাছ, ডিম |
|
শর্করা |
চাউল, আটা |
|
দুধ জাতীয় খাদ্য
|
দুধ, মাখন |
|
শাকসবজি |
গাজর, ফুলকপি |
|
ফল |
আপেল, পেয়ারা |
কাজঃ মৌসুমি ফলের শ্রেণীবিন্যাস। (পাঠ্যবইয়ের পৃষ্ঠা নং - ৪৮)
সমাধানঃ আমার খাতায় পাঠ্যবইয়ে দেখানো ছকের মতো একটি ছক তৈরি করলাম এবং পাঠ্যবইয়ের
চিত্রের ফলগুলোকে গ্রীষ্মকালীন, শীতকালীন
এবং বারোমাসি এ তিনটি ভাগে সাজিয়ে ছকে লিখলাম –
- গ্রীষ্মকালীন ফল – আম, কাঁঠাল, বেল, পেয়ারা।
- শীতকালীন ফল – বরই, কমলা।
- বারোমাসি ফল – পেঁপে, কলা, নারিকেল।
আলোচনাঃ আমরা কীভাবে খাদ্য সংরক্ষণ করি? (পাঠ্যবইয়ের পৃষ্ঠা নং - ৫১)
উত্তরঃ
|
সংরক্ষণ পদ্ধতি |
খাদ্যদ্রব্য |
|
শুকিয়ে |
ফল, সবজি, মাছ, মাংস,
ডাল |
|
রেফ্রিজারেটর |
ফল, সবজি, মাছ, মাংস |
|
আচার বানিয়ে |
জলপাই, আম, কুল |
আলোচনা মাধ্যমে খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের যে তিনটি উপায় জানতে পারি তা হলো –
- শুকিয়ে;
- রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করে এবং
- আচার তৈরি করে।
এসব পদ্ধতি অবলম্বন করে খাদ্য প্রয়োজনমতো যতদিন ইচ্ছা সংরক্ষণ করা যায়।
“খাদ্য” এর অনুশীলনীর
প্রশ্ন ও উত্তর –
১. শূন্যস্থান পূরণ কর –
- দেহের বৃদ্ধি ও বেঁচে থাকার জন্য আমাদের খাদ্যের প্রয়োজন।
- সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ লবণ রয়েছে।
- আমাদের খাদ্যের প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলো হচ্ছে আমিষ, শর্করা এবং চর্বি।
- দেহের প্রয়োজনীয় উপাদান সুষম খাদ্যে পাওয়া যায়।
২. সঠিক উত্তরটিতে টিক (✔) চিহ্ন দাও –
১. আমিষের প্রধান কাজ কী?
✔ দেহের গঠন ও বৃদ্ধি।
২. গ্রীষ্মকালীন ফল কোনটি?
✔ লিচু।
৩. অধিক আমিষের উৎস কোনট?
✔ডাল।
৩. নিচের প্রশ্নগুলো উত্তর দাও
–
প্রশ্ন-১। ফল ও সবজি আমাদের কেন খাওয়া প্রয়োজন?
উত্তরঃ ফল ও সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ লবন থাকে। যা স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ করে। নিয়মিত ফল ও সবজি খেলে অনেক অসুখ-বিসুখ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। তাই আমাদের নিয়মিত ফল ও সবজি খাওয়া প্রয়োজন।
প্রশ্ন-২। ভিটামিন আমাদের দেহে কী কাজ করে?
উত্তরঃ ভিটামিনের কাজ নিচে দেওয়া হলো –
- ভিটামিন আমাদের দেহ কর্মক্ষম ও সুস্থ রাখে।
- আমাদের বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে।
প্রশ্ন-৩। সুষম খাদ্যে কেন গ্রহণ করতে হয়?
উত্তরঃ সুষম খাদ্যে আমিষ, শর্করা,
চর্বি, ভিটামিন ও খনিজ লবণ প্রয়োজনীয় পরিমানে থাকে। সুষম খাদ্যে আমাদের দেহের প্রয়োজনীয় সকল উপাদান
পরিমাণ মতো থাকে। তাই দৈনিক সুষম খাদ্য
গ্রহণ করা আমাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কারণ সুষম খাদ্য আমাদের সুস্থ রাখে এবং শক্তিশালী করে। দেহের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ঘটায় এবং রোগের আক্রমণ প্রতিরোধ
করে।
প্রশ্ন-৪। খাদ্য সংরক্ষণের দুইটি উপায় লেখ।
উত্তরঃ খাদ্য সংরক্ষণের দুইটি উপায় হলো –
- শুকিয়ে।
- রেফ্রিজারেটরে খাদ্য সংরক্ষণ করা যায়।
প্রশ্ন-৫। পুষ্টি কী ব্যাখ্যা কর।
উত্তরঃ পুষ্টি হলো জীবদেহের বৃদ্ধি ও বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় সকল উপাদান। আমরা খাদ্য থেকে পুষ্টি পেয়ে থাকি। আমাদের খাদ্যে আমিষ, শর্করা এবং চর্বি হচ্ছে প্রধান পুষ্টি উপাদান। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন ও খনিজ লবণ। দেহ এ উপাদানগুলোতে খাদ্য থেকে গ্রহণ করে।
৬. তিনটি বারোমাসি ফলের নাম লেখ।
উত্তরঃ তিনটি বারোমাসি ফলের নাম হলো – পেঁপে, কলা, নারিকেল।
৪. বামপাশের শব্দের সঙ্গে ডানপাশের
শব্দের মিল কর।
উত্তরঃ
- পনির চর্বি।
- চাউল শর্করা।
- মাছা আমিষ।
- রোগ প্রতিরোধ ভিটামিন।
- মাছ পানি।
তথ্যসূত্রঃ
- বইঃ প্রাথমিক বিজ্ঞান (তৃতীয় শ্রেণি)
- পাঠঃ খাদ্য (অধ্যায় - ৭)
- পৃষ্ঠা – ৪৩ থেকে ৫২
আশা করি তোমরা পুরো পোষ্টটি যত্ন সহকারে পড়েছ এবং উপকৃত হয়েছ। আর এটাই আমার সার্থকতা। পোষ্টটি যদি ভালো লাগে তাহলে শেয়ার এবং কমেন্ট করতে ভুলবে না। আজ আর নয়, কথা হবে অন্য কোন দিন এবং নতুন কোন পাঠে। ঐ পর্যন্ত সবাই ভালো থাকো এবং সুস্থ থাকো। আল্লাহ হাফেয।
